魚のアップ写真

カサゴの締め方ってどうすればいいの?脳締め・神経締めのやり方を動画でチェック

FISHING JAPAN 編集部

釣り上げたカサゴを美味しく食べたいとき、その下処理として釣り場で実施したいのが、活け締めです。

いったいどのようにおこなえばいいのか、おすすめ動画をチェックしながらご紹介しましょう。

「ナイフでエラの辺りを刺すのかな?」

それは血抜き作業とごちゃ混ぜになっていますね。

きっちりと締め方の行程を理解して、丁寧に実施すれば上手くいきますよ。

カサゴがたくさん釣れた!美味しく食べたい!活け締めをスタートさせよう!

カサゴは、日本全国の沿岸部から水深の深い層まで、幅広く分布しているロックフィッシュです。

スズキ目メバル科に属していて、体長は25センチを超えるものなら、身もいっぱい詰まっているので美味しく食べれますよ。

12月ぐらいから産卵時期に入り、お腹の膨れた個体がよく釣れるようになります。

ただし、成長スピードがかなり遅いので、成魚になるまでかなりの年数を要することも知られています。

近年は高級魚として市場に出回るので、高値で取り引きされるのが常ですね。

ショアから釣るなら、岩礁帯やテトラエリアなどに潜んでいるところへアプローチするのがいいでしょう。

いわゆる穴釣りで釣り上げて、大きければ持ち帰って食べるようにしたいですね。

小さい個体や抱卵しているメスは、できればリリースしてあげましょう。

そうすれば長い期間に渡って、カサゴ釣りを楽しめるというものです。

さて、釣り上げたカサゴは、そのままクーラーボックスに入れずに、活け締めの作業を施しましょう。

刺身や煮付けで食べる際に、風味が全然違ってきますよ。

まずは写真のように、カサゴの下アゴを親指と人差し指で挟み込んでしまいます。

手首を返して持ち上げるだけで、カサゴは自らの体重がアゴ関節にかかり、身動きとれなくなりますよ。

こうして暴れにくくホールドしてから、先端の尖ったピックを手に握りしめて、脳締めをおこないましょう。

カサゴの締め方を順序立てて理解しよう!

カサゴの脳締めは、その表現の通り、脳を潰してしまう作業のことです。

こうすることで、身に血が回ってしまうのを止めにかかります。

カサゴの左右の目玉を見て、その少し上の凹んだ辺りに、斜め方向からピックを刺し入れてみてください。

脳にピッタリ当たっていたら、一瞬全身を痙攣させます。

ピックを引き抜くと空気のようなものが出ているのでしょうか、泡がプツプツと発生することがあります。その穴目掛けて、今度はピックよりも細いステンレス製ワイヤーを刺し入れてください。

ワイヤーは、カサゴの脳から脊髄を通って尾ひれの付け根まで突き抜けるでしょう。

何度か出し入れすることで、神経を壊すことになります。

血の巡りは、これで絶たれてしまうわけです。

あとはカサゴを裏返して、エラの付け根辺りにブスッ!とナイフを刺し入れてみましょう。

そこに心臓とエラをつなぐ動脈が走っていますから、血が噴き出します。

といっても、ブリやカンパチのような青物ほど血は流れ出ません。

水に浸けておけば、体内の血はほとんど放出される段取りになっています。

美味しく食べて命を活かそう!

カサゴの締め方を順序立てて解説してみましたが、いかがでしたか?

「刺したり血を抜いたり、ちょっとむごくて可愛そうだな・・」

確かに生き物の命を絶つのですから、その感情が起こって当然です。

でもその命、無駄に扱うわけではなく食べ尽くすわけなので、美味しく食べられるように工夫を施し、活かす行為だと考えるようにしたいですよね。

カサゴの締め方をじっくり丁寧に解説している動画を見つけましたので、ぜひ参考にしてください。

カサゴの締め方を丁寧に解説している動画はこちら

カサゴを釣り上げるのにおすすめのタックルを選んでみた!

カサゴをショアから釣り上げるのに、おすすめのタックルを取り上げてみましょう。

ロックフィッシュゲーム用の本格的なタックルもいいのですが、もっと手軽に狙うなら、穴釣りタックルがベストマッチ。

コンパクトで操りやすいので、女性や子供も楽しめますよ。

餌を使ってもルアーでもかまいませんから、穴釣りタックルを携えてテトラエリアへ向かいましょう。

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プロマリンブランドからリリースされている、穴釣り用の振出式ロッドです。

とてもコンパクトに収納できるので、釣り場まで携行しやすく出来ていますよ。

全長は1.65メートルと、他の穴釣りロッドと比較してやや長めに設定されています。

継数は7本なので、仕舞寸法はなんと38センチにまで縮まりますよ。

これならバッグの中にでも入れて、持ち歩くことが可能ですね。

自重は81グラムと、100グラムを下回る軽さですから、長い時間穴釣りを続けても、さほど疲れは溜まらないでしょう。

先径/元径は、0.8/20.7ミリ。

適合する錘負荷は、1号から10号までです。

実際に手にしてみると、スライドタイプのリールシートなので、両軸リールでもスピニングリールでも装着できるようになっています。

足元をバーチカルに攻めるだけなら両軸リールでかまいませんが、前方の海へ少しキャストして、広範囲をチェックするつもりなら、スピニングリールとの組み合わせが面白いかもしれませんね。

実売価格は千円台と、とても安い価格帯に設定されています。

家族みんなの分を揃えておくと、楽しい穴釣りを実施できそうですね。

結構ロッドティップが細目ですから、トップガイドまで仕掛けを巻き上げてしまわないように注意してください。

釣行後はそのまま放置せずに、きっちりと水洗いしておきましょう。

継目の多いロッドなので、塩ガミトラブルが発生するかもしれません。

洗浄後はタオルで水分を拭き取り、乾燥させておくとまたすぐに使えますよ。

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ダイワから発売中の、穴釣り用両軸リールです。

カラフルなオレンジカラーは、さまざまなアングラーにウケが良さそうですよね。

ギア比は4.1対1ですので、ハンドル1回転辺り41センチのラインを巻き取ることができるようになっています。

実用耐力は3キロもありますから、カサゴを対象魚にしていれば何ら問題はないでしょう。

標準自重は110グラムと軽めで、ラインキャパはモノフィラメントラインなら2号を75メートル巻けます。

実際に手にしてみると、超コンパクトで使いやすい印象ですね。

ハンドルの巻き心地はスムーズそのもので、魚が掛かってもゴリゴリ巻き上げることができます。

実売価格は2千円台と、とてもリーズナブルな価格帯に収まっていますよ。

クルマに常に積んでおけば、釣れそうな場所を通りがかったタイミングで、釣りをスタートできるでしょう。

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ダイワから発売されている、ライトソルトウォーターゲーム用の小型スピニングリールです。

ギア比は5.2対1なので、ハンドル1巻きにつき68センチのラインを回収できるようになっています。

自重は200グラムと軽めで、最大ドラグ力は5.0キロです。

ラインキャパは、モノフィラメントラインなら3.0号を150メートル巻けます。

実際にフィールドで使ってみると、軽やかにハンドル・ローターとも回ってくれますから、軽めの仕掛けやルアーを操るのに向いている印象ですね。

キャスティングゲームでも穴釣りでも、しっかり対応できるでしょう。

ただし、穴釣りの場合はライトPEラインはやめて、モノフィラメントラインに切り換えるほうが、擦れに強くなります。

実売価格は1万円台と、とてもコスパ優秀な価格に収まっているのがいいですね。

ドラグや締め込み気味にしておくと、穴釣りでバイトがあったときに潜られずに済むでしょう。

カサゴの締め方を理解して美味しく食べよう!

カサゴの締め方の特徴や方法、おすすめの釣りタックルをご紹介しましたが、参考になりましたか?

釣り上げたカサゴをクーラーボックスへ入れる前に、活け締め作業をおこなうようにしてください。

水汲みバケツも持参しておくと、とても便利ですよ!

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