タチウオの締め方ってどうすればいいの？釣って締めて美味しく食べよう

銀色に美しく光り輝くタチウオを、防波堤などから釣る人が増えています。

好釣果に恵まれたら、クーラーボックスはいっぱいに。

でもそのまま持ち帰ってしまうと、鮮度が落ちて生臭くなってしまいます。

ここでは、タチウオの釣り方や締め方・持ち帰り方について、分かりやすくご紹介しましょう。

タチウオが接岸してきているという情報を聞いて、防波堤へ出向きます。

ルアーをキャストして掛かったタチウオを水面から引き上げ、バタバタと足元で大暴れしています。

そのままの状態で持参したクーラーボックスへ放り込むと、中でも大暴れ。

タチウオの身はどんどん傷みますし、何より鋭い歯が危険過ぎてダメでしょう。

そこで釣れたらすぐに、活け締めすることをおすすめします。

タチウオの締め方は、脳締めから覚えるようにしましょう。

目とエラブタの間に、縦に線が走っているのが見つけられるはず。

この線と、体側を横方向に走っている側線との交点を見つけてください。

そこをハサミやナイフの先端で、ブスリ！

しっかりと貫通させてからひねりを入れたら、脳締めは完了です。

あとは、体内の血抜きをおこなっておきましょう。

血をそのままにしておくと、生臭くて美味しく食べられなくなってしまいます。

血抜きをするには、エラブタを開けて、その奥にある中骨をハサミで断ち切ります。

ちょうどタチウオの身体の真ん中ぐらいでしょうか、硬い感触が刃先から伝わってくるので、チカラを込めて断ち切ってみてください。

その際に、太い血管も一緒にカットされるので、大量の血が溢れて出てきます。

海水を溜めた水汲みバケツを用意しておき、そこにしばらくタチウオを頭から浸けておけば、血が自然と抜け出てくれるでしょう。

この作業を丁寧におこなってからクーラーボックスへ保管すれば、刺身などの生食にもじゅうぶん対応できるはずです。

活け締め・血抜きまで完了したタチウオは、クーラーボックスに入れて冷やしておきましょう。

ただし、そのまま入れて、氷に触れさせてはいけません。

タチウオの身が氷で焼けて、傷んでしまうからです。

氷が解けて発生する真水に触れるのも、絶対に防ぎましょう。

真水は、タチウオの身から旨味を奪い去ってしまいます。

そこでおすすめなのが、ビニール袋。

2重にして中にタチウオを入れてからクーラーボックスに保管すれば、無事に持ち帰ることができます。

氷自体も、ペットボトルの真水を入れて凍らせたものにしておけば、解けてもクーラーボックスの中を濡らす展開にはならないでしょう。

タチウオの防波堤での釣り方は、エサ釣り・ルアー釣りともに有効です。

でも大勢のアングラーに囲まれて釣りをすることになるので、ポイント移動しやすいルアー釣りのほうが便利かもしれません。

使うルアーは、鉄板系のバイブレーションルアーがおすすめ。

鋭いタチウオの歯に負けませんし、フラッシングや振動でしっかりと誘いをかけられるからです。

ウエイトの重いものが大半なので、ロングキャストに向いていますし、ボトム周辺までプレッシャーで落ちたタチウオを獲ることができます。

キャストして着水したら、定速のただ巻きリトリーブをおこないましょう。

あまりハイスピードにすると、タチウオが追い付けなくなります。

基本的に立ち泳ぎをしている魚なので、自分の真上を通り過ぎようとするベイトフィッシュを、アッパーカットを撃つような感じでバイトしてきます。

下から浮き上がってきて、鋭い歯でガッチリ挟む！みたいな。

その挟む行為のときに、リトリーブが速いと空振りしてしまうのです。

空振りしたら後追いするのを諦めてしまうケースが多く、バイトには結び付きません。

定速でただ巻き、できればスローリトリーブを絡めるほうが、釣れる確率は高くなるでしょう。

鉄板系のバイブレーションは、浮力が無いものの、タイトな振幅を激しく繰り返すので、浮き上がりは見込めます。

スローリトリーブで深いレンジを探りつつ、中層から表層をトレースしたいときは、リトリーブスピドを徐々に上げていきましょう。

防波堤からルアーを放り込んでタチウオを釣るのが目標の方に、最適なタックルをお見せしましょう。

ロッドについては、ルアーを遠投でき、且つ柔軟性を保てるスピニングロッドが適しています。

また、リールについては、3000番以内のスピニングリールなら、広い範囲を探索するのに役立つでしょう。

ダイワから発表されている多機能キャスティングゲーム専門のスピニングロッド、リバティークラブシリーズから、シーバス向けの96MLを試してみました。

その長さは2.90mと比較的長く、飛距離を簡単に伸ばすことが可能でしょう。

2ピース構造で、仕舞寸法は150cmまで縮めることができます。

重さは180g、先径は1.8mm、根元の径は14.5mmとなっています。

対応するルアーウエイトは、7gから35gまでです。

適応するラインは、モノフィラメントラインであれば8lbから16lbまで、また、PEラインであれば1.5号前後まで対応しています。

ブランクスのカーボン含有率は、65%となっています。

実際に持ってみて接続すると、かなりしなやかに曲がる印象を受けました。

これであればブランクスの胴部に乗せて、長距離キャストを行うことができます。

また、タチウオのバイトをはじき返す展開には、柔軟さがあるので低い可能性があります。

実売価格が6千円台と非常にリーズナブルな設定になっていることも魅力的です。

ダイワからリリースされている人気のスピニングリール・フリームスLTシリーズの中から、3000番サイズのエクストラハイギアモデルを選んでみました。

ギア比は6.2対1なので、ハンドル1回転につき93cmものラインを巻き取ることができるように作られています。

最大ドラグ力は10.0kgで、ウエイトは210gです。

ラインキャパは、PEラインなら1.5号を170m、モノフィラメントラインなら10lbを120m巻けます。

ハンドルの長さは55mmで、ボールベアリングは5個搭載しています。

実際に手に取ってみると、とてもガッチリしていて、剛性・耐久性を感じ取れる仕上がりになっています。

ハンドルの巻き心地はスムーズで、ローター回転の追従性も滑らか。

ドラグを事前に緩めに設定しておけば、ライトラインでも破断を気にせず扱えるでしょう。

実売価格は1万円台と、とてもコスパ優秀な価格帯に収まっています。

防波堤からのロングキャストを実践しやすいですし、大物が掛かってもじゅうぶんやり取りを楽しめるでしょう。

タチウオの特徴や釣り方・締め方、おすすめの釣りタックルをご紹介しましたが、いかがでしたか？

美味しい食べ方は、刺身や塩焼き・煮付けなどです。

炭火で白焼きにしても絶品の味なのですが、小骨を丁寧に取り除かなければなりません。

最後尾の付け根に少し包丁を入れて、ゆっくり背骨を引っ張っていくと、小骨も連なって外すことができます。

そして調理のときに気になるのが、やはりあの鋭い歯。

肛門辺りから包丁を入れてお腹をカットすれば、あとは頭を落として引き抜くと、内臓も連なって取り除くことができます。

安全に時間をかけて作業をおこないながら、美味しいタチウオ料理に仕上げてください。