アニサキス イラスト

食べると危険なアニサキスが多い魚とは?ユーチューバーが動画で検証した結果がヤバすぎる!?【動画】

FISHING JAPAN 編集部

突然ですが、釣り人のみなさんはお刺身はお好きですか?

釣りが好きな方は、きっと生鮮魚がお好きな方も多いはず・・。

生鮮魚介類を食べる前に、ちょっと待った!!

アニサキスが多い魚をご存知ですか?

目次

  • アニサキスとは・・?
  • アニサキスが一番多い魚は?
  • アニサキスが多く見つかったのは・・
  • アニサキス撃退法
  • 渡辺直美さんも経験あり?
  • 魚の驚愕動画の関連記事はこちら!

アニサキスとは・・?

アニサキスとは魚介類に寄生する寄生虫であり、アニサキス症の原因寄生虫です。

イカや魚類の内蔵などで成長し、捕食されるとその消化器官から侵入し成虫になります。

人間の体内に入ると3時間~4時間後に激しい腹痛、吐き気、嘔吐に見舞われます。

この説明だけでもすでに少し恐ろしいですね・・。

日本人はただでさえ生食文化がありますから、感染リスクが非常に高まります。

アニサキスが一番多い魚は?

今回、ご紹介するこちらの動画では魚の中でも特にアニサキスが多いとされる、アジとサバに加えてホッケを実際にさばいて検証します。

普段から魚をさばく動画で人気のユーチューバー・トミックさんが、手際よくさばいていきますよ!

少々グロテスクなので気をつけてご覧ください!!

アニサキスが多く見つかったのは・・

アジ2匹

サバ7匹

ホッケ6匹

・・ということでサバの優勝です(笑)

魚の内臓の中からこんなに生きたアニサキスが見つかるとは、本当に衝撃的でした。

アニサキス撃退法

もともとは魚の体内に寄生するアニサキスですが、生きたまま人間の体内に入っても死滅することはありません。

アニサキスを完全に殺すには下記の方法が有効的です。

・マイナス20℃以下で24時間以上冷凍する

・70℃以上の熱で加熱する

ですので、生で食べるということは何かしらのリスクを伴うということになります。

渡辺直美さんも経験あり?

お笑い芸人の渡辺直美さんもアニサキス症になってしまい、ニュースになりました。

このようなニュースが出ると、決して他人事には思えませんよね。

近年、日本ではアニサキスによる食中毒届け患者数(アニサキス症)の増加が確認されていることから、厚生労働省でも注意喚起を行っています。

日本のほとんどの生鮮魚介類を扱う店舗や業者ではアニサキスによる食中毒は予防を徹底しています。

釣り人のみなさんも釣った魚を自分でさばく場合は重々気をつけてくださいね。

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