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【船釣りマガジン】［さばき方から始める旬の釣魚料理（第3回）］【マゴチのさばき方と料理法を学ぶ】マゴチの揚げ出し（レシピ）
これから夏に向けて本格化していくマゴチ。
食べてもおいしく、フグと並ぶ白身の極上魚として扱われているが、意外にも料理の幅は広くはない。
そこで、今回は細山流の新メニューとして「揚げ出し」を紹介。
残ったあらを味噌汁とし、1尾を無駄なく使って調理した。
目次
- マゴチの揚げ出し―調理手順―
- マゴチのあらで作る味噌汁―調理手順ー
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