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【船釣りマガジン】プロが検証！締め方によるタチウオの違い～見た目・味・食感・生臭さを徹底的に分析します～
【新春ウワサの検証③】タチウオのウワサ～締めたほうがウマい！？の真偽を探る～
編集部より、タチウオの絞め方について検証せよとのお題が出る。
「分かりました」と了承しつつ、はて、以前に似たようなことをやったことがあるような・・・。
念のためPCのドキュメントホルダーを覗いてみると、およそ10年前に隔週刊つり情報で連載していた「〆研」の第18回と21回で、タチウオを取り扱っていたことが判明した。
目次
- 評価が大きくブレた10年前の比較
- 冷やした海水に浸す 「鬼絞め」を試す
- 3つの方法＋クーラーで鬼絞め
- 結論＝寝かせて食べるなら血抜き処理を推奨
- 釣り船予約サイト「釣割」のスタッフがオススメする釣り船はこちら！
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ライター紹介
隔週刊つり情報編集部
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