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【船釣りマガジン】エソは外道だけど加工すると高級食材になる!?特徴からさばき方、美味しい食べ方まで徹底解説!

船釣りマガジン編集部

泳がせ釣りショアジギングでよく見かけるエソは定番の外道です。

釣れてもリリースしてしまう方が多いのではないでしょうか。

釣り人には人気のないエソですが、実は高級食品の原材料に使われるほど食味が良いと言われています。

今回はそんなエソの生態に迫り、味や旬などの食についてご紹介します。

後半ではエソのさばき方やおすすめの調理法を解説していますので、ぜひこの記事を参考に自宅でエソ料理を楽しみましょう!

目次

  • エソの基本情報
  • エソの味わい
  • エソのさばき方
  • エソのおすすめ料理
  • 外道でもその味わいは絶品!次はリリースしないでエソ料理を堪能してみては?

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